Minggu, 22 Maret 2009


Kue Lapis Terigu

Bahan :

8 butir telur
300 gr gula pasir
180 gr tepung terigu
1 sdm tepung kanji
350cc santan sedang
50gr margarine dicairkan
1 sdm coklat bubuk
½ sdm pasta coklat
½ sdt garam


Cara membuat :

Siapkan 2 buah Loyang ukuran 21x9x6cm, oles dengan minyak dan alasi dengan kertas roti. Rebus air dalam dandang sampai mendidih, panaskan Loyang dalam dandang.

Kocok telur, gula, garam dengan mixer kecepatan tinggi sampai naik dan berbuih berbuih. Masukan campuran tepung terigu+tepung kanji, kocok dengan speed rendah sampai tercampur rata.

Masukkan campuran santan dan mentega cair. Aduk rata.

Bagi adonan menjadi 2. Tambahkan coklat bubuk dan pasta coklat pada satu bagian, dan biarkan satu bagian yang lain tanpa warna.

Tuang adonan putih setinggi 1/4cm ke dalam Loyang. Kukus selama 4 menit, buka tutup dandang tiap 2 menit untuk mengurangi tekanan supaya kue matang merata. Selanjutnya ulangi step ini masukan adonan coklat dan putih berselang-seling. Terakhir kukus selama 10 menit sampai matang

ridho salt 'n' pepper




LAPIS SUSU

BAHAN:

400 gr mentega

125 gr gula pasir halus

50 gr tepung terigu protein sedang

½ klg susu kental manis

20 kuning telur

½ sdt moka pasta

CARA MEMBUAT:

  1. Kocok mentega dan gula pasir halus sampai lembut, tambahkan kuning telur satu per satu sambil dikocok rata.
  2. Tuang susu kental manis sedikit-sedikit sambil dikocok rata, tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
  3. Bagi adonan menjadi 2, satu bagian ditambah moka pasta, aduk rata, sisanya biarkan putih.
  4. Panggang adonan selapis-selapis bergantian putih dan moka hingga adonan habis menggunakan oven api atas di loyang persegi 22 cm tinggi 7 cm.

Untuk 21 potong.

Tips: Tekan-tekan kue tiap kali melapis agar kue padat dan rapi.